Descrizione
"María del Carmen Vicario è conosciuta da tutti come 'La Chacha' e da più di quindici anni fa parte della famiglia e lavora con noi al ristorante Casa del Visitante. È responsabile delle empanadas del ristorante. Lì, vicino ai forni di argilla, a curare il fuoco, a riempire i dischi di pasta fatta in casa, a modellare i bordi e tra i vassoi pieni di empanadas, ha trovato il suo posto. La Chacha ha imparato a fare le empanadas quando aveva sette anni, quando sua madre si ammalava e lei doveva assumersi le responsabilità domestiche. I suoi fratelli riscaldavano il forno e lei preparava la pasta sfoglia. Il ricordo delle sue mani conserva la forma di ogni piega dell'impasto ed è per questo che ha reso le empanadas di Casa del Visitante un segno distintivo di Mendoza." — Julia Zuccardi
Dimensioni: 22 x 16 cm
Copertina rigida, 152 pagine
Cura
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Progetto
La nostra dedizione all'eccellenza non si limita ai materiali, ma abbraccia l'abilità e la maestria artigianale che si ritrovano in ogni pezzo che creiamo.